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Les cuves d’angle : une nouvelle façon de penser la vinification
Ovoïde, tronconique… Voilà des termes étranges, mais qui pourtant sont importants dans le monde vinicole. En effet, chaque forme de cuve donne un goût particulier au vin et le choix doit être bien réfléchi. La cuve d’angle a fait son apparition pour maîtriser davantage l’agencement dans les cuveries, et ainsi Lire la suite…